普洱茶制作列表
  • 红茶研究院|红茶加工篇·发酵

    发酵是红茶品质形成的关键工序,目的在于促进内含物发生深刻变化,为形成红茶特有的色、香、味品质奠定基础。红茶发酵虽在揉捻中已开始,但揉捻结束时,发酵过程尚未完成。
  • 揉捻对茶叶有哪些影响,又起到了哪些作用?

    茶叶都有制作流程,而在这些流程中是不是每个茶类都一样呢?那是不是所有的茶类都适合这个步骤--揉捻,揉捻对茶叶有哪些影响,又起到了哪些作用,接下来我们来了解一下。
  • 你了解普洱茶的制作工艺吗

    在传统普洱茶加工制作中可以领略到自然,独特、生态、原始的神韵,正是这些丰富多彩的制作加工过程和普洱茶特有的品质,从而使普洱茶形成为独有的一个特色茶类。接下来就让小...
  • 时间的重量——从晒青到拼配,讲述普洱茶的成长历程

    在现代社会里追寻其走遍中国、走向世界的天时、地利与人和因素,看古老的普洱茶,如何与时代沟通,与世界相连,在全新的舞台上,传递醇厚的中国味道、讲述动人的中国故事。
  • 普洱茶做成紧压茶的优势在哪里?

    近些年来随着茶叶越来越受到人们的追捧和称赞,茶叶的市场也开始逐渐扩大。种类繁多的茶叶让很多人迷离了双眼。
  • 蒲门红茶研究院丨红茶加工篇·揉捻

    揉捻是工夫红茶塑造外形和形成内质的重要工序。工夫红茶要求外形条索紧结,内质滋味浓厚甜醇,它取决于揉叶的紧卷程度和细胞的破损率。
  • 普洱茶制作工艺之春茶采摘全方面介绍

    普洱茶制作工艺之一“采茶”的起源,“采茶”原是中国一种民间歌舞体裁,流行于南方产茶区,用于表现种茶、采茶的欢乐情绪。
  • 普洱沱茶生茶的制作工艺

    普洱沱茶生茶的制作工艺如下所示: 鲜叶→摊晾→杀青→揉捻→晒干→称重→压制→晾干→包装
  • 普洱沱茶的制作工艺

    普洱沱茶是碗形蒸压蒸,分为二大类,一类是用普洱茶的毛茶,称普洱沱茶,属黑茶类。另一类是晒青的绿毛茶,有下关沱茶、山城沱茶等,属绿茶类。
  • 普洱茶饼的制作过程

    普洱茶饼都是用普洱茶压缩成饼的形状,俗称普洱茶饼。普洱茶饼是经过采摘,萎凋,杀青,揉捻,晒青,称重,蒸压,晾干,包装等等一些列工序制作而成的。
  • 云元谷丨拼接式渥堆发酵工艺(二)

    云元谷丨拼接式渥堆发酵工艺(二)。今天我们从几个方面来深入了解拼接式渥堆发酵工艺
  • 云元谷丨拼接式渥堆发酵工艺(一)

    拼接式发酵,就是将多个小堆子联结在一起,凭借群体优势产生适宜的温湿度促进转化的发酵形式,包括离地拼接和接地拼接。
  • 陈升学堂|第73期:从茶树到茶杯,一片树叶的漫长之旅

    当鲜叶采下来的那一刻起,变化就无时无刻不在发生,无论是茶叶的外形,还是茶叶的内质。本期陈升学堂,就为大家讲述从茶树到茶杯,一片树叶的漫长之旅。
  • 云元谷丨堆味解密(二)

    发酵的第一步就是潮水,将茶叶洒水后堆成一定形状,可能是正方形,可能是长方形,也可能是梯形。潮水完毕后,要加盖发酵布,堆子中的茶叶在吸收水分后整个堆子的高度会下降
  • 云元谷丨堆味解密(一)

    长期以来很多人对堆味都是谈之色变,避之唯恐不及的,认为堆味严重的影响到了熟茶的口感和品质,我们对这样的认识很理解,毕竟能接触到发酵的人少之又少,因此对堆味就不免以...
  • 云元谷丨熟散茶创新工艺:『汽蒸+低烘』

    作为一名茶油,如果稍具普洱茶精制常识的话,都会知道常规熟散茶的做法,熟散茶一般嫩度和级别较高,或是由高级别原料如特级、一级茶直接发酵而成。
  • 【2018年度知识】普洱茶制作盘点

    茶小白对普洱茶总是很好奇,好奇它背后的采摘、晒青、杀青等制作流程,也好奇它的存储、转化……,总之喝完一饼茶后,就会好奇它是如何制作出来的?
  • 普洱茶的杀青和晒青有何区别?

    普洱茶制茶工艺中,“杀青”和“晒青”的真实含义常常被很多人误解,或者将两者理解为同一回事,或者对这两个名词混淆不清。在这里需要说明的是,“杀”和“晒”则指的是施加...
  • 每日熟茶:详解离地发酵(绝对干货)

    所谓离地发酵,是指使用合适的辅材,将发酵堆与地面隔离,堆子与地面不接触,辅材之间有一定的缝隙,在辅材上发酵,这样可以使多余的水分流走,不至于出现软烂、腐败的情况。